Skip to main content

Вертута

Вертута
Вертута

Вертута​

Вертута — это молдавское блюдо, представляющее собой рулет из вытяжного теста с начинкой. Начинка может быть разной: картофельной, творожной, фруктовой или ореховой.

Особенности блюда:

  • Тесто для вертуты должно быть очень тонким и эластичным.
  • Начинку выкладывают на тесто ровным слоем, а затем сворачивают в рулет.
  • Рулет сворачивают спиралью и выпекают до золотистой корочки.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 6–8.

Ингредиенты:​

  1. Для теста:
  • Мука пшеничная — 3 стакана;
  • Вода — ½ стакана;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Соль — щепотка.
  1. Для начинки (на выбор):
  • Картофель — 500 г;
  • Творог — 400 г;
  • Фрукты (яблоки, сливы) — 300 г;
  • Орехи грецкие — 200 г.
  1. Дополнительно:
  • Масло растительное — для смазывания теста.
  • Сахар — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Приготовьте начинку по выбранному вами рецепту.
  2. Просейте муку в глубокую миску. Сделайте углубление в центре, добавьте туда яйцо, воду и соль. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут.
  3. Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. Смажьте растительным маслом.
  4. Выложите начинку на тесто равномерным слоем. Сверните тесто в плотный рулет. Затем сверните рулет спиралью.
  5. Переложите вертуту на противень, смазанный маслом, и отправьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут. Вертута должна приобрести золотистый цвет.
  6. Готовую вертуту можно подавать как горячей, так и холодной.

Примечания:

  • В зависимости от выбранной начинки, вертута может подаваться со сметаной, мёдом или вареньем.
  • Вертуту также можно приготовить с брынзой или мясом.