Мордовская кухня

Мордовская кухня

Мордовская кухня

Мордовская кухня — это часть кулинарной традиции финно-угорских народов, населяющих Республику Мордовия. Она формировалась под влиянием русской и татарской кухни.

Для мордовской кухни характерны блюда из мяса, молочных продуктов, круп и овощей. В ней широко используются дары леса: ягоды, грибы, травы.

Основные продукты:

• мясо (говядина, свинина, баранина);
• рыба;
• молочные продукты (творог, сметана, сыр);
• крупы (пшено, гречка, рис);
• овощи (картофель, капуста, свёкла, морковь);
• грибы;
• ягоды;
• травы.

Особенности приготовления:

• Мясо и рыбу обычно варят или тушат.
• Овощи часто запекают в печи.
• Грибы и травы добавляют в супы и вторые блюда.
• Из ягод готовят морсы, компоты, варенья.

Популярные блюда:

• Щипац — мясной суп с крупой и овощами.
• Селянка — капустный суп на мясном бульоне.
• Пьяня — пшённая каша с тыквой.
• Шонгарям — блины из гречневой муки.
• Шалагай мокш — картофельные оладьи.
• Медовый напиток — слабоалкогольный напиток на основе мёда.

Мордовская кухня отличается простотой и сытностью. Её блюда готовятся из доступных продуктов и подходят для повседневного питания.