Поза (напиток из сахарной свёклы)
Поза (напиток из сахарной свёклы)
Поза
Напиток из сахарной свёклы — традиционный для мордовской кухни. Он имеет кисло-сладкий вкус и насыщенный цвет. Поза готовится из воды, ржаной муки, солода и свёклы.
Основные особенности блюда
Поза — это безалкогольный напиток, который отлично утоляет жажду. Его можно пить как горячим, так и холодным.
Время приготовления
1 час 30 минут.
Количество порций
5–6 порций.
Ингредиенты
- Вода — 1 л;
- Сахарная свёкла — 1 кг;
- Ржаная мука — 4 ст. л.;
- Солод — 2 ст. л.
Инструкция приготовления
- Очистите свёклу от кожуры и натрите её на крупной тёрке.
- Залейте свёклу небольшим количеством воды и тушите до мягкости.
- Процедите полученный свекольный сок через марлю или мелкое сито.
- Вскипятите оставшуюся воду.
- Добавьте в кипящую воду муку и солод. Перемешайте и варите на медленном огне 20–30 минут до загустения.
- Снимите смесь с огня и остудите до комнатной температуры.
- Добавьте свекольный сок и перемешайте.
- Оставьте напиток настаиваться в тёплом месте на 1–2 часа.
- Готовый напиток процедите через мелкое сито и подавайте к столу.
Примечания
Для приготовления позы можно использовать как сырой свекольный сок, так и предварительно сваренный. Если вы используете сырой сок, то его нужно добавить в напиток вместе со свёклой и варить всё вместе.