Skip to main content

Маульташен (Maultaschen)

Маульташен (Maultaschen)
Маульташен (Maultaschen)

Маульташен (Maultaschen)​

Описание и основные особенности блюда: Маульташен — это блюдо немецкой кухни, похожее на большие пельмени с начинкой из мяса, шпината и лука. Оно имеет форму полумесяца и обычно подаётся с бульоном или соусом.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4–6 порций.

Ингредиенты:​

  • 500 г муки;
  • 1 яйцо;
  • ½ чайной ложки соли;
  • вода;
  • 300 г фарша (говядина, свинина или смесь);
  • 200 г шпината;
  • 1 луковица;
  • соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Тесто: смешайте муку, яйцо, соль и воду до получения однородного теста. Заверните его в плёнку и оставьте на 30 минут.
  2. Начинка: обжарьте фарш с луком, добавьте нарезанный шпинат и готовьте до мягкости. Приправьте солью и перцем.
  3. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте круги диаметром около 8 см.
  4. Положите начинку на половину круга, сложите его пополам и защипните края, чтобы получился полумесяц. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
  5. Отварите маульташены в кипящей подсоленной воде в течение 10–15 минут, пока они не всплывут.
  6. Подавайте маульташены горячими с бульоном, соусом или сметаной.

Примечания:

  • В некоторых рецептах в начинку добавляют сыр или другие ингредиенты.
  • Маульташены можно заморозить и хранить до приготовления.