Skip to main content

Рулька (Schweinehaxe)

Рулька (Schweinehaxe)
Рулька (Schweinehaxe)

Рулька (Schweinehaxe)​

Описание и основные особенности блюда: Рулька — это традиционное немецкое блюдо, которое готовится из свиной ноги. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также нежную текстуру. Рульку можно подавать как основное блюдо или как закуску к пиву.

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 4–6

Ингредиенты:​

  • 1 свиная рулька;
  • 2 луковицы;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 3 лавровых листа;
  • 6 горошин чёрного перца;
  • соль и перец по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Промойте рульку и обсушите её бумажным полотенцем.
  2. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте крупными дольками, чеснок оставьте целыми зубчиками.
  3. В кастрюлю налейте воду, добавьте лук, чеснок, лавровый лист и чёрный перец. Доведите до кипения и варите 10 минут.
  4. Положите рульку в кастрюлю с кипящим бульоном и варите на медленном огне 2 часа.
  5. Достаньте рульку из кастрюли и дайте ей остыть.
  6. Разогрейте духовку до 180 °C.
  7. Натрите рульку солью и перцем.
  8. Заверните рульку в фольгу и положите на противень. Запекайте в духовке 1 час.
  9. Снимите фольгу и запекайте рульку ещё 30 минут, чтобы она подрумянилась.

Примечания:​

Подавайте рульку горячей с тушёной капустой или картофельным пюре. Приятного аппетита!