Skip to main content

Шницель

Шницель
Шницель

Шницель​

Описание и основные особенности блюда: Шницель — это блюдо немецкой кухни, представляющее собой тонкий кусок мяса в панировке, обжаренный во фритюре. Обычно шницели готовят из телятины или свинины, но также можно использовать курицу или индюшатину.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 2 порции.

Ингредиенты:​

  • 500 г мяса (телятина, свинина, курица или индюшка);
  • 1 яйцо;
  • мука для панирования;
  • панировочные сухари;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и перец по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Мясо нарежьте тонкими ломтиками толщиной около 0,5 см.
  2. Отбейте мясо до толщины примерно 0,3–0,4 см.
  3. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
  4. В одной миске взбейте яйцо, в другую насыпьте муку, а в третью — панировочные сухари.
  5. Обваляйте каждый кусочек мяса сначала в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях.
  6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
  7. Положите шницели на сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 3–4 минуты).
  8. Готовые шницели выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
  9. Подавайте шницели горячими с картофельным пюре, овощным салатом или любым другим гарниром.

Примечания: Для более хрустящей корочки можно повторить процесс панирования ещё раз. Также можно добавить в панировочные сухари немного тёртого сыра для дополнительного вкуса.