Skip to main content

Эрвьет

Эрвьет
Эрвьет

Эрвьет​

Эрвьет — это традиционное нидерландское блюдо, которое представляет собой густой гороховый суп с копчёностями. Оно отличается насыщенным вкусом и ароматом, а также высокой питательностью.

Время приготовления: 1 час 30 минут​

Количество порций: 4–6​

Ингредиенты:​

  • 500 г сухого жёлтого колотого гороха;
  • 2 л воды;
  • 350 г копчёных свиных рёбрышек;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 4 картофелины;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень для подачи.

Инструкция приготовления:​

  1. Горох промыть, залить водой и оставить на ночь.
  2. Утром слить воду, в которой замачивался горох, переложить его в кастрюлю, залить свежей водой и поставить вариться на медленном огне.
  3. Пока горох варится, подготовить остальные ингредиенты. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать кубиками.
  4. Когда горох станет мягким (примерно через 30–40 минут), добавить в кастрюлю нарезанные овощи и копчёные рёбрышки. Варить ещё 30 минут.
  5. Посолить и поперчить по вкусу.
  6. Снять с огня и дать настояться под крышкой в течение 10–15 минут.
  7. Подавать горячим, украсив зеленью.

Примечания:

  • Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёную грудинку или другие копчёности.
  • Если горох предварительно не замачивать, время варки может увеличиться до 2 часов.