Skip to main content

Олиболлен

Олиболлен
Олиболлен

Олиболлен​

Олиболлен — это голландские пончики, которые традиционно готовят на праздник Синтерклааса (голландского Деда Мороза). Они могут быть с начинкой или без неё.

Основные особенности блюда​

Особенность олиболлена в том, что он жарится во фритюре и имеет характерную форму: в середине пончика есть отверстие.

Время приготовления​

1 час​

Количество порций​

6–8

Ингредиенты​

  • 500 г муки;
  • 30 г дрожжей;
  • ½ стакана молока;
  • 40 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • щепотка соли;
  • сахарная пудра для украшения.

Для начинки можно использовать шоколад, джем или крем.

Инструкция приготовления​

  1. В тёплом молоке растворите дрожжи. Оставьте на 10 минут.
  2. Добавьте к дрожжам муку, яйца, соль и растопленное сливочное масло. Замесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на 45 минут.
  3. Разделите тесто на небольшие кусочки и скатайте из них шарики. Сделайте в центре каждого шарика дырку пальцем или маленькой рюмкой.
  4. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжаривайте пончики до золотистого цвета с каждой стороны. Готовые олиболлены выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
  5. Дайте пончикам остыть, а затем наполните их начинкой.
  6. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Примечания​

Готовые олиболлен можно украсить глазурью, шоколадом или кондитерской посыпкой.