Потэдж
Потэдж
Потэдж
Потэдж — это традиционное нидерландское блюдо, которое представляет собой густой суп из овощей и мяса. Оно является одним из самых популярных блюд в Нидерландах и часто подаётся на обед или ужин.
Основные особенности блюда
Особенностью потэджа является его густая консистенция, которая достигается за счёт длительного тушения ингредиентов. В состав супа обычно входят картофель, морковь, лук, сельдерей, говядина или свинина, а также различные специи и травы.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4–6
Ингредиенты
- Говядина (или свинина) — 500 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сельдерей — 2 стебля
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Инструкция приготовления
- Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Обжарить на сковороде до золотистой корочки.
- Овощи очистить и нарезать: картофель — кубиками, морковь — кружочками, лук — полукольцами, сельдерей — ломтиками.
- Добавить овощи к мясу, перемешать и тушить под крышкой на медленном огне около 15 минут.
- Развести томатную пасту в стакане воды и добавить к мясу с овощами. Тушить ещё 10 минут.
- Залить содержимое сковороды водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Варить на медленном огне 30–40 минут до готовности мяса и овощей.
- Перед подачей посыпать зеленью.
Примечания:
- Для придания супу более насыщенного вкуса можно использовать говяжий бульон.
- Вместо говядины или свинины можно взять курицу или индейку.
- По желанию можно добавить в суп другие овощи, например, цветную капусту или брокколи.