Кувырдак
Кувырдак
Кувырдак
Описание и основные особенности блюда: Куырдак (или кувырдак) — это традиционное блюдо ногайской кухни, которое представляет собой жаркое из субпродуктов. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также является сытным и питательным.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Бараньи сердце, лёгкие и печень — по 200 г;
- Картофель — 400 г (4 шт.);
- Репчатый лук — 150 г (2 шт.);
- Соль, перец — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Субпродукты тщательно промойте и нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте.
- В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку нарезанные субпродукты и обжаривайте их на среднем огне до полуготовности.
- Затем добавьте в казан картофель, перемешайте и жарьте всё вместе ещё 5–7 минут.
- Посолите и поперчите блюдо по вкусу, накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности картофеля.
- Готовый куырдак подавайте горячим, украсив зеленью.
Примечания: Это блюдо можно подавать с хлебом или лавашом. Куырдак хорошо сочетается с овощными салатами и свежими овощами.