Ногай-чорба — мясной суп с лапшой
Ногай-чорба — мясной суп с лапшой
Ногай-чорба — мясной суп с лапшой
Описание и основные особенности блюда: Ногай-чорба – это традиционный мясной суп ногайской кухни. Он готовится на основе баранины или говядины, а также овощей и специй. Суп получается густым и сытным.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6.
Ингредиенты:
- 500 г мяса (баранина или говядина);
- 200 г лапши;
- 4 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- соль, перец, лавровый лист по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и поставить вариться на среднем огне. После закипания снять пену и уменьшить огонь. Варить до готовности мяса.
- Добавить в бульон нарезанный кубиками картофель и варить 10 минут.
- Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи на сковороде до золотистого цвета.
- Добавить обжаренные овощи в кастрюлю с супом.
- Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить ещё 5 минут.
- Всыпать лапшу и варить до её готовности.
- Снять с огня и дать настояться под крышкой 15–20 минут.
Примечания:
Для приготовления лапши можно использовать готовые макаронные изделия или приготовить домашнюю лапшу. Для этого нужно замесить тесто из муки, воды и соли, раскатать его в тонкий пл аст и нарезать на полоски.