Рагу из баранины с капустой и сладким перцем

Рагу из баранины с капустой и сладким перцем

Рагу из баранины с капустой и сладким перцем

Описание и основные особенности блюда: Рагу из баранины — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе нежную баранину, сладковатый перец и хрустящую капусту. Оно идеально подходит для холодного времени года, когда хочется чего-то тёплого и питательного.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Баранина (мякоть) — 500 г;
• Капуста белокочанная — 300 г;
• Перец сладкий красный — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Томатная паста — 1 ст. л.;
• Масло растительное — для жарки;
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
• Зелень свежая — для подачи.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Овощи очистите и промойте.
2. Нарежьте мясо небольшими кусочками. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
3. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте лук и морковь к мясу и обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
4. Сладкий перец нарежьте соломкой, капусту нашинкуйте. Добавьте перец и капусту к остальным ингредиентам. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне около 15 минут.
5. Томатную пасту разведите в стакане тёплой воды и добавьте в рагу. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите ещё около 30 минут, пока капуста не станет мягкой.
6. За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок.
7. Готовое рагу снимите с огня и дайте ему настояться под крышкой в течение 10–15 минут перед подачей.
8. При подаче украсьте рагу свежей зеленью.

Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного тмина или кориандра.