Смалахове

Смалахове

Смалахове

Смалахове — это традиционное норвежское блюдо, которое обычно готовят на праздники и семейные торжества. Оно представляет собой жареную баранью голову с плотью вокруг глаз и мозга.

Основные особенности блюда

Приготовление смалахове требует времени и навыков. Это блюдо имеет глубокие культурные корни и символизирует изобилие и процветание.

Время приготовления

2 часа 30 минут.

Количество порций

6–8 порций.

Ингредиенты

• Баранья голова (весом около 2 кг).
• Соль — по вкусу.
• Перец чёрный молотый — по вкусу.
• Масло растительное — для жарки.

Инструкция приготовления

1. Подготовьте баранью голову: вымойте её, удалите глаза и мозг. Затем замочите голову в холодной воде на ночь.
2. На следующий день снова промойте голову и обсушите её бумажными полотенцами.
3. Разогрейте духовку до 180 °C.
4. Положите голову на противень и запекайте в течение 1 часа.
5. Достаньте голову из духовки, дайте ей немного остыть. Отделите мясо от костей.
6. Приправьте мясо солью и перцем по вкусу. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
7. Подавайте смалахове горячим, украсив зеленью.

Примечания

Это блюдо может показаться необычным и даже отталкивающим, но оно является важной частью норвежской культуры и традиций.