Колдуны
Колдуны
Колдуны
Описание и основные особенности блюда: Колдуны — это блюдо польской кухни, представляющее собой небольшие картофельные лепёшки с начинкой из мясного фарша. Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4–6
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг;
- Фарш мясной (свинина или говядина) — 300 г;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Мука — 5 ст. л.;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
- Масло растительное для жарки.
Инструкция приготовления:
- Очистите картофель и натрите его на мелкой тёрке. Отожмите лишнюю жидкость.
- Добавьте в картофель яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Для начинки мелко нарежьте лук и смешайте его с фаршем, посолите и поперчите.
- Сформируйте из картофельного теста небольшие лепёшки, положите в центр каждой лепёшки немного начинки и защипните края, чтобы получился небольшой пирожок.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте колдуны с двух сторон до золотистой корочки.
- Переложите колдуны в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала их наполовину, и тушите под крышкой на медленном огне около 20 минут.
Примечания: Колдуны можно подавать со сметаной, зеленью и свежими овощами. Это блюдо хорошо сочетается с различными соусами, такими как грибной или томатный.