Маковец

Маковец

Маковец

Маковец — это традиционный польский пирог с маком, который обычно подают на праздники. Он имеет рассыпчатое тесто и сладкую маковую начинку.

Основные особенности блюда:

• рассыпчатое песочное тесто;
• сладкая маковая начинка;
• может подаваться как десерт или закуска.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 8–10.

Ингредиенты:

1. Для теста:

• мука — 450 г;
• масло сливочное — 250 г;
• сахар — 50 г;
• яйцо — 1 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль — щепотка.

2. Для начинки:

• мак — 300 г;
• молоко — 200 мл;
• мёд — 70 г;
• изюм — 50 г (по желанию).

Инструкция приготовления:

1. Просейте муку в миску, добавьте разрыхлитель и соль.
2. Натрите холодное сливочное масло на крупной тёрке и смешайте его с мукой до получения крошки.
3. Добавьте сахар и яйцо, замесите тесто. Если оно получается слишком сухим, можно добавить немного воды.
4. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Для начинки залейте мак кипятком и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду и измельчите мак в блендере.
6. В кастрюле смешайте молоко и мёд, доведите до кипения.
7. Добавьте мак и варите на медленном огне, помешивая, пока смесь не загустеет. Остудите.
8. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм и выложите в форму для запекания, сформировав бортики.
9. Выложите маковую начинку на тесто и разровняйте.
10. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте маковец в течение 40–50 минут до золотистого цвета.

Готовый маковец можно подавать тёплым или холодным. Перед подачей можно украсить пирог сахарной пудрой или глазурью.