Окрошка
Окрошка
Окрошка
Окрошка — это холодный суп, который является традиционным блюдом русской и польской кухни. В его состав входят мелко нарезанные овощи, варёные яйца, колбаса или отварное мясо, а также заправка на основе кваса или кефира. Окрошку часто подают в жаркую погоду, так как она прекрасно освежает и утоляет голод.
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- Квас хлебный — 1 л
- Картофель — 3 шт.
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Колбаса варёная — 250 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Редис — 5 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Инструкция приготовления:
- Отварите картофель и яйца до готовности. Дайте им остыть.
- Нарежьте кубиками огурцы, редис и колбасу. Мелко порубите зелень.
- Очистите картофель и яйца. Нарежьте их кубиками.
- Смешайте все ингредиенты в большой миске. Посолите по вкусу.
- Разложите окрошку по тарелкам и залейте холодным квасом.
- Подавайте окрошку со сметаной и свежим хлебом.
Примечания:
- Вместо колбасы можно использовать отварную говядину или курицу.
- Для заправки можно использовать кефир или сыворотку.
- При желании можно добавить в окрошку тёртый хрен или горчицу для остроты.