Пончик
Пончик
Пончик
Пончик — это сладкое кондитерское изделие из дрожжевого теста, обжаренное во фритюре. В польской кухне пончики обычно подаются с сахарной пудрой или глазурью.
Особенности блюда
Польские пончики имеют круглую форму и небольшой размер. Они могут быть как сладкими, так и солёными. Сладкие пончики часто подают на завтрак или в качестве десерта. Солёные пончики могут использоваться в качестве перекуса или закуски.
Время приготовления
2 часа 30 минут.
Количество порций
10–12 пончиков.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 500 г;
- Молоко — 250 мл;
- Яйца — 1 шт.;
- Сахар — 80 г;
- Дрожжи сухие — 7 г;
- Соль — 0,5 ч. л.;
- Ванильный сахар — 1 ч. л.;
- Масло растительное (для жарки) — 400 мл.
Для глазури:
- Шоколад чёрный — 1 плитка;
- Сливки жирные — 60 мл.
Инструкция приготовления
- Смешайте тёплое молоко, дрожжи и сахар. Оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Добавьте яйцо, ванильный сахар и соль. Перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
- Разделите тесто на небольшие шарики и оставьте их ещё на 20 минут под полотенцем.
- Разогрейте масло для жарки до 180 °C. Обжаривайте пончики по несколько штук за раз до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Для глазури растопите шоколад на водяной бане, добавьте сливки и перемешайте до однородности.
- Окуните каждый пончик в шоколадную глазурь и выложите на тарелку.
- Дайте глазури застыть и подавайте пончики к столу.
Примечания
Вместо шоколадной глазури можно использовать сахарную пудру или покрыть пончики глазурью из белка и сахара.