Равиоли
Равиоли
Равиоли
Равиоли — это блюдо итальянской кухни, которое получило распространение и в других европейских странах. В Польше равиоли готовят с различными начинками: мясными, рыбными, овощными или сырными. Они могут быть как сладкими, так и солёными.
Основные особенности блюда:
- Равиоли представляют собой небольшие квадратные или круглые изделия из теста с начинкой внутри.
- Тесто для равиоли обычно готовится из муки, яиц и воды.
- Начинка может быть разнообразной: от мяса и рыбы до овощей и сыра.
- Равиоли можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Мука | 250 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Вода | 1 ст. л. |
| Соль | щепотка |
| Начинка (по выбору) | по вкусу |
Инструкция приготовления:
- Приготовление теста:
- Просейте муку на стол горкой.
- Сделайте углубление в центре горки.
- Добавьте яйца, воду и соль.
- Замесите тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут.
- Подготовка начинки:
- Подготовьте начинку по вашему выбору. Это может быть мясной фарш, сыр, овощи или что-то другое.
- Формирование равиоли:
- Разделите тесто на две части.
- Раскатайте каждую часть в тонкий пласт.
- Положите начинку на один пласт теста через равные промежутки.
- Смажьте края пласта водой.
- Закройте вторым пластом теста и прижмите края.
- Разрежьте тесто на квадраты или круги.
- Варка равиоли:
- Вскипятите воду в кастрюле.
- Посолите воду.
- Опустите равиоли в кипящую воду.
- Варите равиоли до готовности (около 5–7 минут).
- Подача:
- Готовые равиоли подавайте горячими с соусом или без него.
Примечания:
- Для разнообразия вкуса можно добавить в тесто немного оливкового масла.
- Вместо воды можно использовать молоко или смесь молока и воды в равных пропорциях.
- Чтобы равиоли получились более нежными, можно оставить их под полотенцем на 10–15 минут перед варкой.