Skip to main content

Рулет из гуся

Рулет из гуся
Рулет из гуся

Рулет из гуся​

Рулет из гуся — это традиционное блюдо польской кухни. Оно представляет собой рулет из гусиного мяса, фаршированный различными начинками. Это может быть рис с грибами или сухофруктами, яблоки, гречка и другие ингредиенты. Рулет запекается в духовке до золотистой корочки.

Время приготовления: 3 часа​

Количество порций: 6-8​

Ингредиенты:​

  • Гусь (целая тушка) — 2,5 кг;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Начинка (рис с грибами, гречка с овощами и т. д.) — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Гуся тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте крылья и лишний жир.
  3. Приготовьте начинку. В данном случае используется рис с грибами. Для этого отварите рис до полуготовности. Грибы обжарьте на сковороде с луком и морковью. Смешайте рис с жареными грибами и добавьте соль и перец по вкусу. Можно использовать любую другую начинку на ваш вкус.
  4. Натрите гуся солью и перцем снаружи и внутри.
  5. Положите внутрь гуся приготовленную начинку и зашейте отверстие нитками.
  6. Свяжите ножки и крылышки гуся, чтобы придать ему форму рулета.
  7. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  8. Выложите гуся на противень, добавьте лавровый лист, чеснок и лук. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 2 часа.
  9. Через 2 часа снимите фольгу и оставьте гуся в духовке ещё на полчаса, чтобы образовалась румяная корочка.
  10. Готовый рулет достаньте из духовки и дайте ему немного остыть. Затем нарежьте его порционными кусочками и подавайте к столу.

Примечания:

  • Для придания аромата можно добавить в начинку любимые специи.
  • Время запекания может варьироваться в зависимости от размера гуся.