Смаженина

Описание и основные особенности блюда:

Смаженина — это традиционное блюдо польской кухни, которое представляет собой жареное мясо с овощами. Обычно для приготовления смаженины используют свинину или говядину, но также можно использовать курицу или индейку. Овощи могут быть разными: картофель, морковь, лук, грибы и т. д.

Особенностью смаженины является то, что мясо и овощи обжариваются вместе, а затем тушатся в собственном соку до готовности. Это придаёт блюду особый вкус и аромат.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

500 г мяса (свинина, говядина, курица или индейка);
2–3 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
200 г грибов (по желанию);
соль, перец, специи по вкусу.

Инструкция приготовления:

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Добавить к мясу нарезанные овощи (картофель, морковь и лук) и грибы (если используются). Обжарить всё вместе ещё несколько минут.
Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и залить водой так, чтобы она покрывала содержимое сковороды. Тушить под крышкой на медленном огне до готовности (около 30–40 минут).
Подавать смаженину горячей, посыпав зеленью.

Примечания:

Вместо воды можно использовать бульон или томатный сок для придания блюду более насыщенного вкуса.
Для более диетического варианта можно заменить свинину на курицу или индейку, а также исключить из рецепта картофель.