Журек
Журек
Журек
Журек — это традиционный польский суп на закваске из ржаной муки. Он имеет кисловатый вкус и насыщенный аромат. Суп обычно подают с колбасой, отварным картофелем или яйцами.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4–6
Ингредиенты:
- Ржаная мука — 100 г
- Вода — 3 л
- Колбаса (по вкусу) — 500 г
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сметана — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Инструкция приготовления:
- Приготовьте закваску: смешайте муку с небольшим количеством воды до консистенции густой сметаны. Оставьте в тёплом месте на сутки.
- Вскипятите воду, добавьте закваску и варите на медленном огне около часа.
- Нарежьте колбасу, картофель, морковь и лук. Добавьте их в суп и варите ещё 30 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте журек со сметаной и зеленью.
Примечания: Закваска для супа может храниться в холодильнике несколько дней. Перед использованием её нужно «оживить», добавив немного тёплой воды и оставив на несколько часов.