Бакаляу

Бакаляу

Бакаляу

Бакаляу — это традиционное португальское блюдо, которое готовится из сушёной трески. Оно имеет характерный вкус и аромат, который достигается благодаря процессу приготовления.

Основные особенности блюда:

• Треска предварительно вымачивается в воде или молоке, чтобы избавиться от излишней соли.
• Затем треска обжаривается или тушится с овощами, оливковым маслом и специями.
• Блюдо подаётся горячим, часто с отварным картофелем или рисом.

Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 500 г сушёной трески;
• 250 мл воды или молока для вымачивания;
• оливковое масло для жарки;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• ½ красного болгарского перца;
• соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Замочить треску в воде или молоке на 24–48 часов, меняя воду каждые 6–8 часов.
2. После вымачивания нарезать треску на небольшие кусочки.
3. Нарезать лук, чеснок, морковь и болгарский перец.
4. Разогреть оливковое масло в сковороде и обжарить овощи до мягкости.
5. Добавить треску к овощам и жарить ещё несколько минут, пока треска не станет золотистой.
6. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Подавать горячим с отварным картофелем или рисом.

Примечания:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо лавровый лист, душистый перец и другие специи.
• Бакаляу можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как основу для других блюд, например, салатов или закусок.