Фейжоада
Фейжоада
Фейжоада
Описание и основные особенности блюда
Фейжоада — это традиционное блюдо португальской кухни, которое представляет собой сочетание фасоли, различных видов мяса и специй. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также является очень сытным.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4–6
Ингредиенты:
- 500 г сухой фасоли (предпочтительно чёрной)
- 300 г копчёной свинины (например, свиные рёбрышки)
- 150 г бекона или колбасы
- 200 г говяжьих сосисок
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка паприки
- 1 чайная ложка чёрного перца
- Соль по вкусу
- Зелень для украшения
Инструкция приготовления:
- Замочите фасоль в холодной воде на ночь.
- На следующий день промойте фасоль и отварите её до готовности. Это может занять около 1–2 часов.
- В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте к луку и чесноку паприку, чёрный перец и соль. Перемешайте.
- Копчёную свинину нарежьте небольшими кусочками и добавьте в сковороду. Обжаривайте несколько минут.
- Бекон или колбасу нарежьте кубиками и также добавьте в сковороду. Продолжайте обжаривать.
- Говяжьи сосиски нарежьте кружочками и отправьте в сковороду к остальным ингредиентам.
- Добавьте в сковороду готовую фасоль вместе с водой, в которой она варилась. Тушите всё вместе ещё 10–15 минут.
- Подавайте фейжоаду горячей, украсив зеленью.
Примечания:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного красного вина или томатного соуса.
- Фейжоаду можно подавать с рисом или хлебом.