Калду верде

Калду верде

Калду верде

Описание и основные особенности блюда: Калду верде — это традиционный португальский суп, который готовится из капусты и картофеля с добавлением колбасок чоризо. Суп имеет ярко-зелёный цвет благодаря использованию капусты сорта кале или других зелёных видов капусты. Калду верде обычно подаётся с кусочками колбасы и гренками.

Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты (кале или другой зелёной капусты);
• 3 картофелины;
• 200 г колбасок чоризо;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 50 мл оливкового масла;
• Соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Очистите и нарежьте картофель кубиками.
2. Нарежьте лук и чеснок.
3. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту.
5. Добавьте нарезанный картофель и обжаривайте несколько минут.
6. Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она покрывала картофель. Доведите до кипения.
7. Добавьте нарезанную капусту и варите на среднем огне около 20 минут, пока капуста не станет мягкой.
8. Колбаски нарежьте кружочками и добавьте в суп. Варите ещё 10 минут.
9. Приправьте солью и перцем по вкусу.
10. Подавайте калду верде горячим, украсив зеленью и добавив кусочки колбасы.

Примечания:

Колбаски чоризо можно заменить другими видами колбас или мясом. Также можно добавить другие овощи, такие как морковь или сельдерей, для более насыщенного вкуса.