Трипаш а мода даш фейра

Трипаш а мода даш фейра

Трипаш а мода даш фейра

Описание и основные особенности блюда:

Трипаш а мода даш фейра — это традиционное португальское блюдо, которое готовится из свиных потрохов. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также плотную текстуру. Блюдо часто подается на ярмарках и фестивалях, где его можно попробовать вместе с другими традиционными португальскими блюдами.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Свиные потроха (сердце, печень, лёгкие) — 1 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 50 мл
• Белое вино — 100 мл
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте свиные потроха: промойте их, удалите жир и плёнки. Нарежьте их небольшими кусочками.
2. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
3. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте в сковороду свиные потроха. Обжаривайте их на среднем огне, пока они не подрумянятся со всех сторон.
5. Посолите и поперчите потроха, добавьте лавровый лист. Залейте их белым вином и тушите под крышкой на медленном огне в течение 1 часа.
6. Проверьте готовность потрохов: они должны стать мягкими и нежными. Если необходимо, продолжайте тушить ещё 15–20 минут.
7. Подавайте трипаш а мода даш фейра горячим, украсив зеленью.

Примечание:

Это блюдо может быть сложным для новичков в кулинарии, так как требует тщательной подготовки ингредиентов и времени на приготовление. Однако оно стоит того, чтобы попробовать его хотя бы раз.