Skip to main content

Чорба

Чорба
Чорба

Чорба​

Описание и основные особенности блюда: Чорба — это традиционный румынский густой суп, который может быть приготовлен из разных видов мяса или овощей. В зависимости от региона, в котором готовят чорбу, рецепт может варьироваться.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 6–8.

Ингредиенты:​

  • 500 г говядины (или другого вида мяса);
  • 3–4 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2–3 помидора (можно заменить томатной пастой);
  • 4 столовые ложки риса;
  • зелень (укроп, петрушка);
  • соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовка ингредиентов:
  • Мясо промыть, нарезать на небольшие кусочки.
  • Очистить картофель, морковь и лук. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать.
  • Помидоры очистить от кожицы и измельчить. Если используете томатную пасту, то её нужно развести в небольшом количестве воды.
  1. Приготовление супа:
  • В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить мясо до золотистой корочки.
  • Добавить к мясу лук и морковь, обжарить ещё несколько минут.
  • Залить мясо с овощами водой так, чтобы она покрывала их примерно на 2 см. Варить на медленном огне около 30 минут.
  • Добавить в кастрюлю картофель и рис, варить ещё 15–20 минут до готовности картофеля.
  • Посолить и поперчить по вкусу, добавить помидоры или томатную пасту. Варить ещё 5 минут.
  1. Подача:
  • Перед подачей посыпать суп мелко нарезанной зеленью.

Примечания:​

В зависимости от рецепта, в чорбу могут добавляться другие ингредиенты, такие как фасоль, капуста, болгарский перец и т. д. Также можно экспериментировать с приправами и специями для придания супу более насыщенного вкуса.