Сармале

Сармале

Сармале

Описание и основные особенности блюда: Сармале — это блюдо румынской кухни, которое представляет собой голубцы с начинкой из риса и мяса. Особенностью этого блюда является то, что листья капусты заменяются на квашеные или маринованные виноградные листья.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• 500 г свиного фарша;
• 1 стакан риса;
• 3–4 маринованных виноградных листа;
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Промойте рис и отварите его до полуготовности.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
3. Смешайте фарш с рисом, добавьте обжаренные лук и чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
4. На каждый лист винограда выложите начинку и заверните в конвертик.
5. Выложите сармы (конвертики) в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала их наполовину. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Варите на медленном огне около 1 часа.
7. Готовые сармы подавайте горячими со сметаной и зеленью.

Примечания:

• Вместо свиного можно использовать любой другой фарш.
• Количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от желаемого размера сарм.