Skip to main content

Зама

Зама
Зама

Зама​

Зама — это традиционный румынский и арумынский густой суп из мяса, овощей и кукурузной муки. Это сытное и ароматное блюдо, которое может быть приготовлено на основе свинины, говядины или курицы.

Время приготовления: 2 часа​

Количество порций: 6–8​

Ингредиенты:​

  • 500 г мяса (говядина, свинина или курица);
  • 3–4 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • ½ стакана кукурузной муки;
  • соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Мясо промыть, нарезать на небольшие кусочки и положить в кастрюлю с водой. Варить на медленном огне до готовности.
  2. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в бульон.
  3. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи на сковороде до золотистого цвета.
  4. Добавить обжаренные овощи в бульон и варить 10 минут.
  5. В отдельной ёмкости смешать кукурузную муку с небольшим количеством воды до получения однородной массы без комочков.
  6. Аккуратно влить смесь в суп, постоянно помешивая. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Варить ещё 5–7 минут до загустения.

Примечания:​

  • Заму можно подавать со сметаной и свежей зеленью.
  • Вместо кукурузной муки можно использовать обычную пшеничную муку.