Чорба

Чорба

Чорба

Описание и основные особенности блюда: Чорба — это традиционный румынский суп, который обычно готовят на основе мяса или рыбы. Он имеет густую консистенцию и насыщенный вкус. В состав чорбы могут входить различные овощи, такие как картофель, морковь, лук, а также специи и зелень.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г мяса (говядина, свинина или курица);
• 3–4 картофелины;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 1–2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 лавровых листа;
• соль, перец, паприка по вкусу;
• зелень для подачи.

Инструкция приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и поставить вариться в кастрюле с водой. После закипания снять пену и уменьшить огонь. Варить мясо до готовности, около 30–40 минут.
2. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с мясом.
3. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить морковь и лук на сковороде до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и тушить ещё несколько минут.
4. Когда картофель будет почти готов, добавить зажарку из моркови и лука в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и паприку.
5. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить чеснок в суп и варить ещё 5–7 минут.
6. Снять чорбу с огня и дать настояться под крышкой 10–15 минут. Подавать, украсив зеленью.

Примечания: В зависимости от региона и предпочтений семьи, рецепт может варьироваться. Например, в некоторых регионах добавляют фасоль или другие бобовые, чтобы сделать суп более сытным. Также можно экспериментировать со специями и травами, чтобы придать чорбе уникальный вкус.