Сармале

Сармале

Сармале

Описание и основные особенности блюда: Сармале — это румынское блюдо, которое представляет собой голубцы с начинкой из мяса и риса, завёрнутые в листья квашеной или свежей капусты. В Румынии это блюдо является одним из самых популярных и готовится на праздники и в обычные дни.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 500 г фарша (говядина или свинина);
• ½ стакана риса;
• 3 луковицы;
• 4 моркови;
• 2 помидора;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты: вымойте и очистите овощи, промойте рис.
2. Отделите капустные листья от кочана. Для этого поместите кочан в кастрюлю с кипящей водой и варите несколько минут, пока листья не станут мягкими и гибкими. Затем аккуратно отделите листья от кочерыжки.
3. Приготовьте начинку: смешайте фарш с рисом, добавьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите по вкусу.
4. Заверните начинку в капустные листья, формируя небольшие рулеты.
5. Нарежьте морковь и помидоры кубиками.
6. Выложите рулеты в глубокую кастрюлю или казан. Добавьте морковь, помидоры и немного воды так, чтобы она покрывала рулеты наполовину.
7. Тушите на медленном огне под крышкой в течение 1–1,5 часов до готовности.
8. Подавайте горячими, украсив зеленью.

Примечания: Для придания блюду более насыщенного вкуса можно добавить в соус томатную пасту или сметану. Также можно экспериментировать с различными видами мяса и специй.