Ситар
Ситар
Ситар
Описание и основные особенности блюда Ситар — это блюдо румынской кухни, которое представляет собой густой суп с мясом и овощами. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также плотную консистенцию. Ситар обычно подают на обед или ужин в холодное время года.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 4–6
Ингредиенты:
- Говядина (или другое мясо) — 500 г;
- Картофель — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Корень сельдерея — 100 г;
- Томатная паста — 1 ст. л.;
- Мука — 1 ч. л.;
- Растительное масло — для жарки;
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Лук очистить, мелко нарезать и добавить к мясу. Обжарить вместе ещё несколько минут.
- Морковь и корень сельдерея очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить к мясу и луку, перемешать и тушить под крышкой около 15 минут.
- В кастрюле вскипятить воду, добавить обжаренные овощи и мясо, посолить и поперчить. Варить на медленном огне около 30–40 минут.
- Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Варить ещё 10 минут.
- Муку развести небольшим количеством воды, добавить томатную пасту и хорошо перемешать. Полученную смесь вылить в суп, перемешать и варить ещё несколько минут до загустения.
- Готовый суп снять с огня, добавить лавровый лист и дать настояться под крышкой 10–15 минут перед подачей.
Примечания: Ситар можно подавать со сметаной, зеленью или сухариками.