Окрошка
Окрошка
Окрошка
Описание и основные особенности блюда: Окрошка — это холодный суп, который готовится на квасе или кефире. В состав окрошки входят мелко нарезанные овощи (огурцы, редис), варёные яйца, колбаса или отварное мясо, зелень (укроп, зелёный лук) и сметана.
Окрошку можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Это блюдо отлично подходит для жаркой погоды, так как оно освежает и утоляет голод.
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4–6 порций.
Ингредиенты:
- Квас или кефир — 1 л;
- Картофель — 2 шт.;
- Яйца — 3 шт.;
- Огурцы свежие — 2–3 шт.;
- Редис — 5–6 шт.;
- Колбаса варёная — 200 г;
- Зелень (укроп и зелёный лук) — по вкусу;
- Сметана — 4 ст. ложки;
- Соль — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Отварите картофель и яйца до готовности. Остудите и очистите.
- Нарежьте мелкими кубиками огурцы, редиску и колбасу. Мелко порубите зелень.
- Очищенный картофель и яйца также нарежьте кубиками.
- Смешайте все ингредиенты в большой миске. Посолите по вкусу.
- Разложите смесь по тарелкам и залейте холодным квасом или кефиром. Добавьте сметану и подавайте к столу.
Примечания:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в окрошку горчицу или хрен. Также можно экспериментировать с ингредиентами, например, вместо колбасы использовать отварную курицу или говядину.