Плов с бараниной

Плов с бараниной

Плов с бараниной

Описание и основные особенности блюда: Плов с бараниной — это традиционное блюдо казачьей кухни, которое представляет собой сочетание риса, мяса и овощей. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию баранины и специй.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• Баранина (мякоть) — 500 г;
• Рис — 2 стакана;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 1 головка;
• Масло растительное — 4 ст. л.;
• Приправа для плова — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем замочите его в тёплой воде на 30–40 минут. Это поможет рису быстрее приготовиться.
3. Нарежьте баранину небольшими кусочками.
4. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, а морковь — соломкой.
5. В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте баранину до золотистой корочки.
6. Добавьте к мясу лук и обжаривайте всё вместе ещё 5 минут.
7. Затем добавьте морковь и жарьте ещё 5–7 минут, периодически помешивая.
8. Посолите и добавьте приправу для плова. Перемешайте.
9. Залейте мясо с овощами горячей водой так, чтобы она покрывала их на 1–2 см. Тушите под крышкой на медленном огне 20–30 минут до готовности мяса.
10. Слейте воду с риса и выложите его поверх мяса с овощами. Не перемешивайте!
11. Аккуратно залейте плов горячей водой, чтобы она слегка покрывала рис. Вода должна быть примерно на 1 см выше уровня риса.
12. Доведите плов до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой до полного впитывания воды рисом.
13. Когда рис будет готов, воткните в него головку чеснока, очищенную от верхней шелухи. Накройте крышкой и дайте настояться 15–20 минут.
14. Готовый плов перемешайте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Примечания:

При желании можно добавить в плов изюм или барбарис. Также можно использовать другие специи по вкусу, например, зиру или куркуму.