Щи

Щи

Щи

Щи — это традиционное блюдо русской кухни, которое имеет многовековую историю. Это наваристый суп из квашеной капусты с добавлением различных ингредиентов, таких как мясо, картофель, морковь, лук и специи. Щи могут быть постными или мясными, в зависимости от рецепта.

Основные особенности блюда:

• Наваристость и густота.
• Использование квашеной капусты.
• Возможность варьировать ингредиенты.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 6–8.

Ингредиенты:

1. Говядина (или другое мясо) — 500 г.
2. Квашеная капуста — 300–400 г.
3. Картофель — 4–5 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Лук репчатый — 1–2 шт.
6. Томатная паста — 2 ст. л.
7. Растительное масло — для жарки.
8. Соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
9. Зелень — для подачи.

Инструкция приготовления:

1. Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне около 1 часа.
2. Добавить квашеную капусту и продолжать варить ещё 30 минут.
3. Пока варится капуста, подготовить овощи. Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке, а лук мелко нарезать.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук с морковью до золотистого цвета. Затем добавить томатную пасту и тушить ещё несколько минут.
5. В кастрюлю с мясом и капустой добавить картофель и довести до кипения. Затем добавить обжаренные овощи с томатной пастой и варить до готовности картофеля.
6. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и дать настояться под крышкой 10–15 минут.
7. При подаче посыпать щи зеленью.

Примечания:

• Щи можно подавать со сметаной или майонезом.
• Для более насыщенного вкуса можно использовать мясной бульон вместо воды.
• Вместо мяса можно использовать грибы или рыбу.