Шашлык
Шашлык
Шашлык
Шашлык — это традиционное блюдо казачьей кухни, которое представляет собой жареное на углях мясо. Это блюдо имеет множество вариаций в зависимости от региона и предпочтений повара.
Основные особенности блюда:
- Для шашлыка обычно используют баранину, свинину или говядину, но также можно использовать курицу или рыбу.
- Мясо маринуют в течение нескольких часов или даже суток, чтобы оно стало мягким и ароматным.
- В качестве маринада используют различные специи, лук, уксус или кефир.
Время приготовления: 2–3 часа (маринование) + 1–2 часа (жарка).
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мясо (баранина, свинина, говядина, курица или рыба) | 1 кг |
| Лук репчатый | 3 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
| Специи для шашлыка | по вкусу |
Инструкция приготовления:
- Подготовка мяса:
- Нарезать мясо на кусочки размером примерно 5×5 см.
- Удалить все кости и жил ы.
- Маринование:
- Почистить и нарезать лук кольцами.
- Смешать мясо с луком, солью, перцем и специями.
- Оставить мариноваться в холодильнике на 2–3 часа или на ночь.
- Жарка:
- Разогреть угли в мангале.
- Нанизать мясо на шампуры, чередуя его с кольцами лука.
- Жарить шашлык на углях до готовности, периодически переворачивая шампуры.
- Подача:
- Готовый шашлык снять с шампуров и подавать горячим с овощами и зеленью.
Примечания:
- Время маринования и жарки может варьироваться в зависимости от вида мяса и размера кусочков.
- Вместо шампуров можно использовать решётку для гриля.
- К шашлыку можно подать соус на основе томатной пасты, сметаны или майонеза.