Жаркое из гуся
Жаркое из гуся
Жаркое из гуся
Жаркое из гуся — это традиционное блюдо казачьей кухни. Оно представляет собой тушёное мясо гуся с овощами и специями. Блюдо получается очень сытным, ароматным и вкусным.
Основные особенности блюда
- Время приготовления: 2 часа 30 минут.
- Количество порций: 4–6.
Ингредиенты
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Гусь (целая тушка) | 1 шт. |
| Картофель | 500 г |
| Морковь | 2 шт. |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Лавровый лист | 2–3 шт. |
| Душистый перец горошком | 5 шт. |
| Соль, чёрный молотый перец | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Инструкция приготовления
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тушку гуся тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и разделайте на порционные куски.
- Налейте в казан или глубокую сковороду растительное масло и разогрейте его. Обжарьте куски гуся до золот истой корочки со всех сторон.
- Очистите морковь и нарежьте её полукольцами. Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками. Добавьте овощи к гусю и обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
- Очищенный картофель нарежьте крупными кусочками и добавьте в казан. Перемешайте содержимое казана, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Влейте в казан воду так, чтобы она покрывала содержимое. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите жаркое под крышкой около 1,5 часов.
- За 10–15 минут до готовности добавьте в жаркое соль, перец, лавровый лист и душистый перец. Также можно добавить другие специи по вкусу.
- Готовое жаркое подавайте горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Примечания
- Для придания блюду более насыщенного вкуса можно предварительно замариновать гуся в смеси специй и растительного масла на несколько часов или на ночь.
- Вместо воды можно использовать бульон или вино для придания жаркому более интересного вкуса.