Skip to main content

Окрошка

Окрошка
Окрошка

Окрошка​

Окрошка — это холодный суп, который является традиционным блюдом русской кухни. Он готовится на квасе или кефире и содержит мелко нарезанные овощи, зелень и мясо (или колбасу). Окрошку обычно подают в жаркую погоду, так как она хорошо освежает и утоляет голод.

Время приготовления: 40 мин​

Количество порций: 6​

Ингредиенты:​

  • Квас или кефир — 1 л;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Огурцы свежие — 2–3 шт.;
  • Колбаса варёная — 200 г;
  • Редис — 5–6 шт.;
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
  • Соль, перец — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Отварите картофель и яйца до готовности. Остудите и очистите.
  2. Нарежьте картофель, яйца, огурцы, редис и колбасу мелкими кубиками.
  3. Мелко нарежьте зелень.
  4. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
  5. Добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Разложите смесь по тарелкам и залейте квасом или кефиром.
  7. Подавайте окрошку охлаждённой.

Примечания:

  • Вместо колбасы можно использовать отварное мясо.
  • В окрошку можно добавить зелёный лук, свежий хрен или горчицу для остроты.