Уха
Уха
Уха
Уха — это традиционное русское блюдо, представляющее собой рыбный суп. В зависимости от региона и предпочтений повара, уха может иметь разные вариации. Однако, основные ингредиенты остаются неизменными: рыба, овощи (картофель, морковь, лук) и специи.
Основные особенности блюда
- Уху готовят из разных видов рыбы, но чаще всего используют судака, окуня, щуку или сома.
- Овощи в ухе должны быть мягкими, но не разваренными.
- Специи для ухи включают лавровый лист, чёрный перец горошком и зелень.
Время приготовления
1 час 30 минут.
Количество порций
4 порции.
Ингредиенты
- 500 г рыбы (судак, окунь, щука или сом);
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- лавровый лист;
- чёрный перец горошком;
- зелень (укроп, петрушка);
- соль по вкусу.
Инструкция приготовления
- Подготовка ингредиентов:
- Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и плавники. Разделить на порционные куски.
- Картофель, морковь и лук очистить и нарезать кубиками.
- Приготовление бульона:
- В кастрюлю налить воду и довести до кипения.
- Добавить рыбу, лавровый лист и чёрный перец горошком. Варить на медленном огне 30–40 минут.
- Добавление овощей:
- Вынуть рыбу из бульона.
- Положить в бульон картофель, морковь и лук. Варить до готовности овощей.
- Возвращение рыбы:
- Отделить мясо рыбы от костей и добавить его обратно в кастрюлю.
- Завершение приготовления:
- Посолить уху по вкусу и дать настояться под крышкой 10–15 минут.
- Подача:
- Перед подачей посыпать уху мелко нарезанной зеленью.
Примечания
Уху можно подавать с чёрным хлебом и сметаной.