Северорусская кухня
Северорусская кухня
Северорусская кухня
Северорусская кухня — это часть русской кухни, которая распространена в северных регионах России. Она отличается от других региональных кухонь использованием местных продуктов и методов приготовления.
Основные продукты:
- Овощи: картофель, капуста, морковь, свёкла, лук.
- Мясо: говядина, свинина, баранина, оленина.
- Рыба: треска, сельдь, щука, окунь.
- Молочные продукты: сметана, творог, масло.
- Крупы: гречка, перловка, пшено.
- Грибы и ягоды.
Особенности приготовления:
- Варка, тушени е, запекание.
- Использование квашения и соления для сохранения продуктов.
- Приготовление супов, щей, борщей.
- Выпечка хлеба, пирогов, блинов.
- Создание блюд из мяса и рыбы, таких как жаркое, котлеты, уха.
Вот несколько примеров традиционных северорусских блюд:
- Щи — суп из капусты, мяса или рыбы.
- Рассольник — суп с солёными огурцами, крупой и мясом.
- Кулебяка — пирог с рыбой, мясом или овощами.
- Блины — тонкие лепёшки из теста, которые подают с различными начинками.
- Окрошка — холодный суп на квасе с овощами, зеленью и мясом.