Skip to main content

Солянка

Солянка
Солянка

Солянка​

Солянка — это традиционное русское блюдо, которое представляет собой густой и насыщенный суп. В его состав входят несколько видов мяса или колбасных изделий, солёные огурцы, маслины, томатная паста и лимон. Солянка имеет кисло-солёный вкус и пряный аромат.

Время приготовления: 1 час 30 минут​

Количество порций: 6​

Ингредиенты:​

  • Говядина на кости — 500 г;
  • Колбаса копчёная — 200 г;
  • Сосиски — 4 шт.;
  • Огурцы солёные — 3 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Томатная паста — 2 ст. л.;
  • Маслины без косточек — 100 г;
  • Лимон — ½ шт.;
  • Сметана — по вкусу;
  • Зелень — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Говядину промыть, залить водой и поставить вариться на среднем огне. После закипания снять пену и варить около часа.
  2. Нарезать колбасу и сосиски соломкой, а лук — полукольцами. Обжарить их на сковороде до золотистого цвета.
  3. Добавить к луку томатную пасту и тушить ещё несколько минут.
  4. Солёные огурцы нарезать кубиками и добавить в сковороду. Тушить всё вместе ещё 5–7 минут.
  5. Достать говядину из бульона, отделить мясо от кости и нарезать его кусочками. Вернуть мясо в бульон.
  6. Добавить в кастрюлю зажарку с огурцами и довести до кипения.
  7. Положить в суп маслины и дать покипеть ещё 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
  8. Подавать солянку горячей, добавив в каждую порцию ломтик лимона, сметану и зелень.

Примечания:

  • Для более насыщенного вкуса можно использовать несколько видов колбасы и мясных продуктов.
  • Вместо говядины можно взять свинину или курицу.
  • Если вы хотите сделать солянку менее калорийной, можно не добавлять в неё картофель.