Ватрушки
Ватрушки
Ватрушки
Ватрушка — это традиционная русская выпечка из дрожжевого теста с открытой начинкой. Начинка может быть сладкой или несладкой, но в классическом варианте ватрушки наполняют творогом.
Особенности блюда:
- Ватрушки могут быть как сладкими, так и несладкими.
- Сладкие ватрушки обычно подают к чаю, а несладкие — как дополнение к первым и вторым блюдам.
- Форма ватрушек круглая, с углублением посередине.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 10
Ингредиенты:
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сливочное масло — 80 г
- Сухие дрожжи — 7 г
- Мука — 450–500 г (сколько возьмёт тесто)
- Творог — 350 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Растительное масло для смазывания противня
Инструкция приготовления:
- В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, добавить соль и растопленное сливочное масло. Постепенно ввести муку и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в тёплом месте на час.
- Для начинки смешать творог, ванильный сахар и яйцо.
- Подошедшее тесто разделить на небольшие шарики, каждый шарик раскатать в лепёшку толщиной около 5 мм.
- Выложить лепёшки на противень, смазанный растительным маслом, сделать в центре каждой углубление и наполнить его творожной начинкой. Оставить ватрушки ещё на 15 минут.
- Разогреть духовку до 180 °С и выпекать ватрушки 20–25 минут до золотистого цвета.
- Готовые ватрушки можно подавать тёплыми или остывшими.
Примечания:
- Вместо молока можно использовать кефир или простоквашу.
- Если вы хотите приготовить несладкую начинку, то вместо ванильного сахара добавьте в творог немного соли и зелени.