Афарар
Афарар
Афарар
Афарар — это блюдо рутульской кухни, представляющее собой лепёшки с начинкой из зелени и творога. Они могут подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к основному.
Основные особенности блюда
- Начинка: афарары обычно наполняют смесью из свежей зелени (укроп, петрушка, зелёный лук) и мягкого творога.
- Тесто: для теста используют муку, воду, соль и растительное масло. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Форма: лепёшки имеют круглую форму и небольшие размеры.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мука | 2 стакана |
| Вода | ½ стакана |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 3 ст. л. |
| Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) | 1 пучок |
| Творог | 200 г |
Инструкция приготовления
- Подготовка ингредиентов:
- Просейте муку в миску.
- Налейте в стакан тёплую воду и растворите в ней соль.
- Промойте зелень и мелко нарежьте её.
- Смешайте творог с зеленью.
- Приготовление теста:
- В просеянную муку добавьте растительное масло и воду с солью. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
- Формирование лепёшек:
- Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг.
- Выпекание:
- Разогрейте сковороду без масла.
- Выложите на сковороду лепёшку и обжарьте её с двух сторон до золотистой корочки.
- Сборка:
- Положите начинку на одну половину лепёшки, накройте второй половиной и слегка прижмите края.
- Подача:
- Готовые афарары можно подавать горячими или холодными.
Примечания
- Для придания лепёшкам большей эластичности можно добавить в тесто немного растительного масла.
- Вместо воды можно использовать молоко или кефир. Это придаст лепёшкам более нежный вкус.
- Афарары могут быть приготовлены с различными начинками, такими как сыр, картофель, мясо или овощи.