Skip to main content

Чуду

Чуду
Чуду

Чуду​

Чуду — это традиционное блюдо рутульской кухни, которое представляет собой лепёшку с начинкой. Начинка может быть разной: мясной фарш, творог или зелень. В зависимости от начинки, чуду могут быть как основным блюдом, так и закуской.

Основные особенности блюда​

Особенностью чуду является тонкое тесто, которое раскатывается очень тонко, а также большое количество начинки. Лепёшки обжариваются на сухой сковороде без масла.

Время приготовления​

1 час​

Количество порций​

4 порции​

Ингредиенты​

  • Для теста:
  • Мука — 3 стакана;
  • Вода — ½ стакана;
  • Соль — по вкусу.
  • Начинка (мясная):
  • Фарш — 500 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
  • Перец чёрный молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Примечание: в качестве начинки можно использовать также творог с зеленью или картофель с сыром.

Инструкция приготовления​

  1. Приготовьте тесто. Для этого смешайте муку, воду и соль. Замесите тесто и оставьте его на 20 минут.
  2. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Если вы используете мясную начинку, то обжарьте фарш с луком на сковороде до готовности. Добавьте мелко нарезанную зелень, соль и перец. Перемешайте.
  3. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие лепёшки.
  4. Выложите начинку на одну половину лепёшки, оставляя края свободными. Сложите лепёшку пополам и защипните края.
  5. Обжаривайте чуду на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Готовые чуду смажьте сливочным маслом.

Примечания​

Подавайте чуду горячими. Это блюдо отлично сочетается с соусом из сметаны и чеснока.