Skip to main content

Каурма

Каурма
Каурма

Каурма​

Каурма — это традиционное блюдо рутульской кухни, которое представляет собой жаркое из баранины или говядины с добавлением различных овощей и специй. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат, а также отличается высокой питательностью.

Основные особенности блюда:​

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 4–6.
  • Список ингредиентов:
  • 500 г мяса (баранина или говядина);
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 3 картофелины;
  • 2 помидора;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, перец, специи по вкусу.

Инструкция приготовления:

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
  2. Добавить нарезанный лук и морковь, обжарить вместе с мясом.
  3. Добавить картофель, нарезанный кубиками, и помидоры, нарезанные дольками. Тушить под крышкой до готовности картофеля.
  4. Посолить, поперчить, добавить специи и измельчённый чеснок. Перемешать и дать настояться под крышкой несколько минут.

Примечания:

  • В качестве специй можно использовать зиру, кориандр, паприку, куркуму, хмели-сунели и другие по вкусу.
  • Подавать каурму можно с зеленью и свежими овощами.