Джувеч

Джувеч

Джувеч

Джувеч — это традиционное сербское блюдо, которое представляет собой тушёное мясо с овощами и рисом. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также является сытным и питательным.

Основные особенности блюда:

• Сочетание мяса (обычно баранины или говядины) с овощами (помидоры, перец, лук и т. д.) и рисом создаёт уникальный вкус и текстуру.
• Использование большого количества специй придаёт блюду особый аромат.
• Тушение в глиняном горшке делает блюдо более насыщенным и вкусным.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

1. Мясо (баранина или говядина) — 500 г.
2. Рис — 1 стакан.
3. Помидоры — 3 шт.
4. Перец болгарский — 2 шт.
5. Лук репчатый — 1 шт.
6. Чеснок — 2 зубчика.
7. Томатная паста — 1 ст. л.
8. Растительное масло — для жарки.
9. Соль, перец чёрный молотый, паприка сладкая молотая, лавровый лист — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
3. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки.
4. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте ещё несколько минут.
5. Влейте немного воды или бульона, добавьте томатную пасту и тушите под крышкой около 15 минут.
6. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте их кубиками.
7. Удалите семена из перцев и нарежьте их соломкой.
8. Добавьте помидоры и перец к мясу, посолите, поперчите, добавьте паприку и лавровый лист. Тушите ещё 10 минут.
9. Промойте рис и выложите его поверх овощей и мяса. Залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 1–2 см.
10. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности риса. Это займёт примерно 30–40 минут.

Перед подачей можно посыпать зеленью.

Это блюдо можно подавать как самостоятельное или с овощным салатом.