Шведская кровяная колбаса
Шведская кровяная колбаса
Шведская кровяная колбаса
Описание и основные особенности блюда: Шведская кровяная колбаса — это традиционное блюдо шведской кухни, которое готовится из свиной крови, свиного мяса и сала, а также различных специй. Колбаса имеет тёмно-коричневый цвет и плотную текстуру.
Время приготовления: 3 часа
Количество порций: 4–6
Ингредиенты:
- свиная кровь — 1 л;
- свиное мясо (мякоть) — 500 г;
- сало свиное — 200 г;
- молоко — 1 стакан;
- лук репчатый — 2 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- манная крупа — 2 ст. ложки;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Свиную кровь процедить через сито, чтобы удалить сгустки.
- Мясо и сало нарезать мелкими кубиками.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Чеснок очистить и пропустить через пресс.
- В глубокой миске смешать свиную кровь, мясо, сало, лук, чеснок, молоко и манную крупу. Добавить соль и перец по вкусу и тщательно перемешать.
- Начинить полученной смесью подготовленные кишки или специальные оболочки для колбас.
- Проколоть оболочку в нескольких местах, чтобы выпустить воздух.
- Варить колбасу на медленном огне в течение 2 часов.
- Готовую колбасу остудить и подавать к столу.
Примечания:
- Для приготовления колбасы можно использовать как натуральные свиные кишки, так и специальные оболочки, которые продаются в магазинах.
- При желании в фарш можно добавить различные специи и пряности по вкусу, например, тмин, кориандр или мускатный орех.