Skip to main content

Швейцарский мангольд с колбасой и рёшти

Швейцарский мангольд с колбасой и рёшти
Швейцарский мангольд с колбасой и рёшти

Швейцарский мангольд с колбасой и рёшти​

Описание и основные особенности блюда: Швейцарский мангольд — это блюдо из швейцарской кухни, которое представляет собой тушёный мангольд (листовая свёкла) с колбасками и картофелем рёшти. Это сытное и вкусное блюдо, которое может быть подано как основное или как гарнир к мясу или рыбе.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 2–3.

Ингредиенты:​

  • 500 г мангольда;
  • 200 г копчёных колбасок;
  • 3–4 картофелины;
  • 1 луковица;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовка ингредиентов:
  • Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Отжать лишнюю жидкость.
  • Лук очистить и мелко нарезать.
  • Мангольд промыть, удалить жёсткие стебли и нарезать листья полосками.
  1. Обжарка:
  • В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета.
  1. Тушение:
  • Добавить в сковороду картофель и обжарить его до полуготовности.
  • Затем добавить нарезанный мангольд и колбаски, нарезанные кружочками. Тушить всё вместе около 10 минут, пока картофель не станет мягким.
  1. Подача:
  • Посолить и поперчить по вкусу. Подавать горячим.

Примечания:​

  • Вместо колбасок можно использовать бекон или ветчину.
  • Рёшти — это швейцарское национальное блюдо, похожее на драники. Для его приготовления картофель натирают на крупной тёрке, отжимают лишнюю жидкость и обжаривают на сковороде до золотистой корочки.