Капустные галушки с брынзой

Капустные галушки с брынзой

Капустные галушки с брынзой

Описание и основные особенности блюда:

Капустные галушки — это традиционное словацкое блюдо, которое обычно подают как гарнир к мясу или птице. Оно представляет собой небольшие клёцки из тушёной капусты, которые подаются с соусом на основе брынзы. Блюдо имеет приятный вкус и аромат, а также нежную текстуру.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

• 500 г белокочанной капусты;
• 100 г брынзы;
• 3 ст. л. манной крупы;
• 2 яйца;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Для соуса:

• 150 мл сметаны;
• зелень укропа;
• чеснок по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Нашинкуйте капусту и обжарьте её на растительном масле до полуготовности. Добавьте немного воды и тушите под крышкой до готовности.
2. В готовую капусту добавьте манную крупу, перемешайте и оставьте остывать.
3. Брынзу натрите на мелкой тёрке.
4. Остывшую капусту посолите, поперчите, добавьте яйца и брынзу. Перемешайте.
5. Сформируйте небольшие галушки и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
6. Приготовьте соус: смешайте сметану с измельчённым чесноком и укропом.
7. Подавайте капустные галушки горячими, полив их сметанным соусом.

Примечания:

Блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясным блюдам.