Спишская похутька

Спишская похутька

Описание и основные особенности блюда:

Спишская похутька — это традиционное словацкое блюдо, которое представляет собой густой суп с клёцками. Оно готовится из картофеля, копчёного мяса (обычно свинина или говядина), квашеной капусты и специй. Суп получается очень сытным и ароматным.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4–6 порций.

Ингредиенты:

• 500 г копчёной свинины или говядины;
• 3 картофелины;
• 250 г квашеной капусты;
• ½ луковицы;
• 1 морковь;
• соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Для клёцек:

• 1 яйцо;
• щепотка соли;
• мука (сколько возьмёт тесто).

Инструкция приготовления:

1. Мясо залить водой и варить на медленном огне около часа.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю к мясу.
3. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на сковороде до золотистого цвета.
4. Квашеную капусту промыть и добавить в кастрюлю. Варить 15 минут.
5. Приготовить клёцки. Для этого смешать яйцо, соль и муку. Замесить крутое тесто. Раскатать его в колбаску и нарезать небольшими кусочками.
6. Добавить клёцки в суп. Посолить, поперчить, положить лавровый лист. Варить ещё 10 минут.
7. Подавать горячим, украсив зеленью.

Примечания:

• Вместо копчёного можно использовать свежее мясо. В этом случае его нужно предварительно обжарить.
• Клёцки можно заменить галушками или небольшими макаронными изделиями.