Краньская колбаса (Kranjska klobasa)

Краньская колбаса (Kranjska klobasa)

Краньская колбаса (Kranjska klobasa)

Описание и основные особенности блюда: Краньская колбаса — это традиционный словенский деликатес, который изготавливается из свинины и говядины с добавлением специй. Она имеет плотную текстуру и пряный вкус. Колбаса обычно подается в качестве закуски или основного блюда, нарезанной тонкими ломтиками.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 10

Ингредиенты:

• 500 г нежирной свинины;
• 300 г говядины;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. чёрного перца;
• ¼ ч. л. мускатного ореха;
• натуральная оболочка для колбасы.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Мясо должно быть охлаждённым. Оболочку промойте под проточной водой.
2. Пропустите мясо через мясорубку. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте фарш.
3. Наполните оболочку фаршем, формируя колбаски. Старайтесь не допускать попадания воздуха внутрь оболочки. Завяжите концы колбасок.
4. Поместите колбаски в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение 15 минут. Затем достаньте колбаски из воды и дайте им остыть.
5. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите колбаски на противень и запекайте в духовке в течение 30 минут.
6. Готовые колбаски можно подавать как горячими, так и холодными. Они отлично сочетаются с горчицей, хреном или свежими овощами.

Примечания: Для придания колбаскам более насыщенного вкуса можно добавить в фарш чеснок, паприку или другие специи по вкусу.